El abatidor de temperatura disminuye la posibilidad de multiplicacion de bacterias en alimentos medíante congelacion rápida,
Ideal para la industria Gastronómica, Panaderías,Pastelerías, Heladerías y empresas de Catering.
Características:
- Modelo: Faster 5.
- Marca: Afinox
- Medidas : 760 (ancho), 850 (alto) 700 (profundidad) mm
- Capacidad : 5 Bandejas GN1/1 o 60x40cm
- Carga máxima de abatimiento: 15 kgs
-Tiempo de Abatimiento: 90 minutos.
-Carga máxima de Congelación: 10 kg
Tiempo de Congelacion: 270 minutos
-Potencia: 1050w
-Voltaje 220V
- Exterior con revestimiento PET antihuella.
-Puerto USB: permite descargarlo los datos HACCP
Al ABATIR, bajamos la temperatura de interior del alimento (corazon del producto) de +90° a 3° en menos de 90 minutos. Evitando así la proliferación de bacterias garantizando la calidad, color, aroma, textura y humedad.
El CONGELAMIENTO RÁPIDO, baja la temperatura de +90° a -18° en menos de 270 min, Dando como resultado la formacion de microcristales en el interior del alimnto. Estos microcristales no rompen la estructura del alimento y mantienen las condiciones organolépticas (textura, sabor y olor) y el peso (haciendo que el alimento mantenga la calidad, humedadd en el interior y que no quede seco al descongelar y regenerar).
Ciclos disponibles:
• Abatimiento automático
• Abatimiento manual
• Ultra-congelamiento automático
• Ultra-congelamiento manual
• Descongelamiento
• Esterilización (Opcional)
• Descarga de HACCP (puerto USB de serie)
• 5 idiomas disponibles
• Refrigerante: R404a (GWP3780)
• Sonda al corazón
El método patentado por Afinox permite alargar la vida útil de los alimentos, ya que evita la proliferación de bacterias y organismos nocivos responsables del deterioro de los mismos. La rapidez del sistema respeta además las cualidades orgánicas de las comidas y previene la formación de microcristales de hielo, indicadores de la falta de frescura y la mala conservación.
La reducción de los costes y una mayor eficiencia de los equipos son ventajas que los abatidores de Afinox ofrecen a sus usuarios. Facilitan así la racionalización de los tiempos de trabajo así como de los costes de mano de obra y materias primas.
