Horno de Piso Refractario HPR-40   

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Los hornos de piso son el complemento ideal para panaderías tipo boutique, panadería de pan masa madre o pan de campo, pizzería y pastelería.

Por su sistema de cocción mediante radiación del piso, genera que los productos que en él se cocinan queden crujientes por fuera y mantengan la humedad interior, generando productos de primera calidad.

 

Fueron diseñados modularmente para adaptarse a las necesidades de producción de acuerdo a los requerimientos de espacio disponible para su utilización, permitiendo utilizar su concepto modular en múltiples tamaños de cámaras.  

 

Cada cámara regula el tiempo y la temperatura autónomamente, asegurando una temperatura de cocción constante regulada independientemente el piso y techo en cada cámara.

 

Su sistema de calentamiento funciona a través de resistencias que calientan el piso refractario, logrando rápida capacidad de calentamiento, recuperación y mantenimiento de la temperatura

 

Se destaca por ser un equipo muy sencillo de utilizar e intuitivo para el manejo de asistentes en la cocina. Posee una perilla de tiempo, que emite sonido al finalizar, y una perilla de termostato por cámara.

 

 

Estos hornos son muy fáciles de instalar, con simples requerimientos podrás adaptarlo a tu comercio agilizando los tiempos y ahorrando en conexiones y aprobaciones, por entes de gas, al ser meramente eléctricos.

 

Están realizados en Acero inoxidable. Materiales resistentes para uso intensivo gastronómico,  con certificación bajo normas de Certificación Europea (CE).  Demuestra que el fabricante ha evaluado el producto y se considera que este cumple los requisitos de seguridad, sanidad y protección del medio ambiente exigidos por la Unión Europea.

 

Características Técnicas 

 

-Horno de piso Industrial

-Marca: CATANIA

-Modelo: HPR-40

-Medidas externas: 1,31 x1,24x0,84 mts (ancho- alto- profundidad)

-Peso 168kg con ruedas para movilizarlo

-2 Cámaras de 80x60cm con piso de piedra refractaria. 

-Superficie de cocción por m2: 0,96m2

-Cada piso tiene control de temperatura independiente, podes usar sólo una cámara /piso o en simultáneo.

-Altura interior útil de cámara: 0,24 cm

-Temperatura en piso y techo de 20 a 400° regulación independientes.

-Temporizador de 0 a 60 min con alarma sonora digital.

-Luz interior con interruptor.

-Voltaje 380V/50 Hz - Trifásico

-Potencia Instalada 12kv.

-Interruptor de encendido.

-Construido en Acero Inoxidable.

-Aislación con lana de vidrio

-Resistencias eléctricas blindadas

-Puerta de doble vidrio.

-Incluye 4bandejas de regalo de 40x60 cm

-OPCIONAL: Generador de Vapor

- Dimensiones y Peso embalado: 1370x900x126mm 190kg

 

Requerimientos de Instalación

-Se recomienda una línea de alimentación independiente (sin tomas de por medio) con térmica que lo habilite y proteja.

- Para su conexión eléctrica se debe realizar con cable de 6 mm de sección, térmica de 32A y toma hembra de 5 puntos (3 fases/neutro y tierra)

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